Як засолити сало, щоб було смачним: поради господинь

Сало — це один з найпопулярніших продуктів в українській кухні. Воно може бути як самостійною стравою, так і використовуватися як інгредієнт для інших страв, наприклад, борщу, вареників або запеченої картоплі.

Щоб сало було смачним, його потрібно правильно засолити. У цій статті ми розповімо вам, як це зробити.

Вибір сала

Перше, що потрібно зробити, це правильно вибрати сало. Воно має бути свіжим, без сторонніх запахів і присмаків. Краще вибирати сало з м'ясним прошарком, так воно буде більш соковитим.

Сіль

Для засолювання сала можна використовувати звичайну кухонну сіль або морську сіль. Морська сіль додасть салу більш насичений смак.

Спеції

Крім солі, можна додати до сала і інші спеції, наприклад, перець, часник, лавровий лист. Це додасть салу додатковий аромат і смак.

Способи засолювання сала

Існує кілька способів засолювання сала. Найпростіший спосіб — це засолювання в розсолі. Для цього потрібно приготувати розсіл з води і солі в пропорції 1:1. Сало потрібно нарізати на шматочки товщиною близько 2 см і покласти в розсіл на 3-5 днів.

Ще один популярний спосіб засолювання сала — це засолювання сухим способом. Для цього потрібно натерти сало сумішшю солі і спецій. Сало потрібно покласти в скляну або емальовану миску і поставити в холодильник на 3-5 днів.

Рецепти смачного сала

Сало з часником

Цей рецепт дуже простий, але сало виходить дуже смачним. Для цього потрібно нарізати сало на шматочки товщиною близько 2 см. Часник нарізати тонкими пластинками. Сало натерти сумішшю солі і перцю. На кожен шматочок сала покласти по кілька пластинок часнику. Сало загорнути в пергаментний папір або фольгу і покласти в холодильник на 3-5 днів.

Сало з лавровим листом

Цей рецепт додасть салу більш насичений смак. Для цього потрібно нарізати сало на шматочки товщиною близько 2 см. Лавровий лист розім'яти в руках. Сало натерти сумішшю солі, перцю і лаврового листа. Сало загорнути в пергаментний папір або фольгу і покласти в холодильник на 3-5 днів.

Щоб сало було більш ароматним, його можна засолити в дерев'яній бочці. Для цього потрібно нарізати сало на шматочки товщиною близько 2 см. Сало натерти сумішшю солі і спецій. Сало покласти в бочку і залити розсолом, приготованим з води і солі в пропорції 1:1. Бочку потрібно поставити в темне місце на 3-5 днів.

Сало — це смачний і корисний продукт. Правильно засолене сало буде радувати вас своїм смаком і ароматом.

Також ми розповідали, як врятувати пересолене сало.