Эта икра очень просто и быстро готовится.
Кабачковая икра – это классическая украинская закуска, которая всегда пользуется популярностью. Ее яркий оранжевый цвет и насыщенный вкус напоминают о солнечном лете. Сегодня мы поделимся с вами рецептом классической кабачковой икры, которая станет отличным закуской к хлебу, дополнением к мясным блюдам или основой для бутербродов. Также предлагаем рецепт быстрых маринованных огурцов.
Почему следует приготовить кабачковую икру?
- Вкусно и полезно: Кабачки – источник витаминов, минералов и клетчатки. Икра из них – это не только вкусно, но и полезно.
- Простая в приготовлении: Сделать кабачковую икру по силам даже новичкам на кухне.
- Долго сохраняется: Приготовленную икру можно заготовить на зиму и наслаждаться ее вкусом в холодное время года.
- Универсальность: Икру можно подавать как холодную закуску, добавлять в пиццу, запеканки или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Томатная паста – 200 г
- Растительное масло – 150 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
Приготовление:
- Подготовка овощей: Кабачки, морковь и лук очистить и порезать кубиками.
- Обжаривание Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.
- Тушение: Добавить кабачки, томатную пасту, сахар, соль, перец и лавровый лист. Залить все небольшим количеством воды и тушить на среднем огне под крышкой около 40-50 минут или до готовности овощей.
- Готовую икру остудить и измельчить блендером до однородной массы . Добавить измельченный чеснок и еще раз хорошо перемешать.
- Стерилизация: разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать 15 минут.
Секреты вкусной кабачковой икры:
- Сорта кабачков: Для икры лучше использовать молодые кабачки с тонкой кожурой.
- Томатная паста: Выбирайте качественную томатную пасту без примесей.
- Специи: Помимо перечисленных специй можно добавить любимые травы, такие как базилик, орегано или кориандр.
- Сладость: Если вы любите сладкую икру, добавьте чуть больше сахара.
Совет: Для насыщенного вкуса можно добавить в икру немного острого перца чили.
Попробуйте еще закуску по-фински по рецепту "Телеграфа" и вы будете удивлены! Также предлагаем рецепт вкусной помидорной заготовки.