Домашние вас поблагодарят: рецепт консервированного салата с баклажанами и перцем

Лето – пора овощей, а баклажаны и сладкий перец – одни из самых любимых ингредиентов для многих блюд. Сегодня мы приготовим яркий и насыщенный салат, который станет великолепной закуской или гарниром к мясу или рыбе. Также предлагаем рецепт маринованных огурцов на водке.

Почему следует выбрать этот салат?

• Вкусно и полезно: Баклажаны и перец богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и улучшают общее самочувствие.
• Яркий и аппетитный: Разноцветный перец и фиолетовый баклажан делают салат зрительно привлекательным.
• Быстро и просто: готовится салат очень быстро, а ингредиенты можно найти в любом магазине.
• Универсальность: Его можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в бутерброды, пиццу или использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 сладких перца (разного цвета)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Пучок свежей петрушки

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Баклажаны порезать кубиками, посолить и бросить на 15-20 минут, чтоб пошла горечь. Затем промыть и обсушить. Перец и лук также порезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
2. Обжаривание: Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить баклажаны до золотистой корочки. Добавить лук и жарить до прозрачности. Затем добавить перец и чеснок, жарить еще несколько минут.
3. Заправка Смешать бальзамический уксус, соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
4. Соединить обжаренные овощи с заправкой и хорошо перемешать.
5. Готовый салат можно подавать как холодным , так и теплым.

Советы:

• Для более пикантного вкуса можно добавить немного красного жгучего перца.
• Вместо бальзамического уксуса можно использовать винный уксус или лимонный сок.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат орехи или семена.
• Этот салат идеально сочетается с гриль-мясом или рыбой.

Чтобы сохранить свежесть овощей, нарезайте их перед приготовлением.

Подаем малосольные огурцы вместе с нежными котлетами. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.