Как уберечь капусту от треска: огородники посоветовали простой метод

Хрустящая капуста – это настоящий деликатес. Однако часто бывает так, что во время хранения она трескается, теряет свежесть и вкус. Чтобы избежать этого, следует придерживаться нескольких простых правил. Также мы писали, почему домашние арбузы не растут и как с этим бороться.

Правильная уборка урожая

• Выбираем правильное время: Капусту собирают осенью, когда она достигла полной спелости. Обычно это происходит в сентябре-октябре. Головки капусты должны быть плотными, а листья – сочными и без повреждений.
• Аккуратно срезаем: При срезании капусты оставляйте небольшой пень, чтобы избежать загнивания.

Подготовка к хранению

• Обрезаем корни: После уборки обрежьте корни примерно на 3-5 см.
• Удаляем верхние листья: Удалите несколько верхних листьев, которые могут быть повреждены или загрязнены.
• Просушиваем: Разложите кочаны капусты на сухом полотенце и дайте им просохнуть в течение нескольких часов.

Создание оптимальных условий хранения

• Температура: Оптимальная температура хранения капусты – от 0 до +2 градуса Цельсия.
• Влажность: Влажность воздуха должна составлять около 90-95%.
• Темнота: Капусту лучше хранить в темном месте, так как свет может ускорить процессы гниения.
• Емкость: Для хранения капусты подойдут деревянные ящики, полиэтиленовые мешки или овощные ящики.

Способы хранения

• Сухое хранение: Каждый ковер оберните в несколько слоев бумаги и сложите в ящики.
• Засолка: Засоленная капуста может сохраняться длительно. Существует множество рецептов квашения капусты, выберите тот, который вам нравится.
• Заморозка: Мелко нарезанную капусту можно заморозить. Перед заморозкой ее следует бланшировать в течение 2-3 минут.

Профилактика болезней и вредителей

• Обзор: Перед хранением тщательно осмотрите каждый кочан на наличие повреждений, гнили или следов вредителей.
• Обработка Если вы заметили какие-то проблемы, удалите поврежденные участки и обработайте капусту слабым раствором марганцевого калия.

Совет: Чтобы капуста дольше хранилась свежей, не стирайте ее перед хранением. Вода может способствовать развитию гнилостных процессов.

Ранее "Телеграф" рассказывал какие еще культуры можно вырастить зимой в домашних условиях. Также делились лайфхаками, как посадить петрушку на подоконнике.