Рагу с шампиньонами и молодым картофелем: легкое и ароматное блюдо с летним вкусом

Лето щедро дарит нам не только живописные пейзажи, но и богатство лесных даров. Среди них ароматные шампиньоны, которые станут прекрасной основой для сытного и вкусного рагу. Добавив к ним картофель, лук, морковь и немного специй, вы получите настоящий шедевр на согреющей вас тарелке.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 500 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1/4 ч. л. черного молотого перца;
• соль по вкусу;
• свежая зелень (по желанию).

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов:

• Шампиньоны хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами.
• Нарезать их кусочками среднего размера.
• Картошку очистить, нарезать кубиками.
• Лук нарезать мелко, морковь – соломкой.

2. Приготовление рагу:

• В кастрюле разогреть растительное масло.
• Обжарить лук до золотистого цвета.
• Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
• Выложить в кастрюлю шампиньоны, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 10-15 минут, пока грибы не пустят сок.
• Добавить картофель, сушеный чабрец и паприку.
• Влить немного воды (примерно 100 мл), чтобы картофель не пригорел.
• Тушить рагу под крышкой на медленном огне 20-25 минут, до готовности картофеля.
• За 5 минут до конца приготовления добавить сливочное масло.

3. Подача:

Готовое рагу посыпать свежей зеленью. Подавать горячим с салатом из свежих овощей.

Ранее "Телеграф" писал. как приготовить вкусную окрошку на кефире. Также предлагаем рецепт овощного рагу.