Если бабушка пекла паску, то только "Казацкую": проверенный рецепт, который точно получится

Смалец и водка сделают выпечку идеальной

К пасхальным праздникам каждый кулинар ищет самые разнообразные рецепты пасок, чтобы побаловать себя и удивить близких. Однако не всегда выпечка получается идеальной.

Если под рукой нужен проверенный рецепт паски, то вас выручит "Казацкая" паска наших бабушек. Проверенная временем и несколькими поколениями выпечка — то, что нужно нам на Пасху. Такая пасочка по рецепту Shuba — именно то, что нужно нам к празднику.

Как приготовить "Казацкую" паску

Ингредиенты на 6 порций:

• мука пшеничная — 1 кг;
• сливки — 500 мл;
• прессованные дрожжи — 100 г;
• молоко 2,5% — 200 мл;
• желтки куриные — 5 шт.;
• смалец (или растопленное сливочное масло) — 250 г;
• сахар — 250 г;
• водка — 40 мл;
• соль — 10 г.

Способ приготовления:

1. Половину муки смешиваем со сливками в однородную массу и даем немного постоять.
2. В отдельную посуду отправляем теплое молоко, растворяем в нем дрожжи. Добавляем растертые желтки, все перемешиваем и оставляем в теплом месте бродить на 20 минут.
3. Через указанное время смешиваем мучную массу, дрожжевую смесь, оставшуюся муку и соль и вымешиваем минимум 30 минут. Затем добавляем смалец, сахар, водку и тщательно вымешиваем тесто до появления пузырьков. Накрываем его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте бродить на 1 час или пока масса не увеличится вдвое.
4. Тестом заполняем подготовленные формы, даем подойти и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут до золотистого цвета.

Готовую паску украшаем приготовленной домашней глазурью. Получится идеальная выпечка.