Домашние сметут за вечер: рецепт ароматных пирожков с луком и яйцом

Мягкие и рыхлые пирожки с ароматной начинкой из вареных яиц и зеленого лука являются отличным вариантом перекуса в чай или кофе. Они очень легко и быстро готовятся и еще быстрее съедаются.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл теплого молока
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 10 г сухих дрожжей

Для начинки:

• 4 вареных яйца
• 1 пучок зеленого лука
• Соль и перец по вкусу

Для смазки:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока

Приготовление:

Тесто:

1. Смешайте в миске теплое молоко, сахар, соль и дрожжи.
2. Дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут.
3. Добавьте в миску яйцо, растопленное сливочное масло и муку.
4. Замесите мягкое тесто.
5. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа.

Начинка:

1. Мелко нарежьте вареные яйца и зеленый лук.
2. Смешайте ингредиенты начинки, добавьте по вкусу соль и перец.

Формирование пирожков:

1. Обходите подошедшее тесто.
2. Разделите тесто на 12–15 частей.
3. Сформируйте из каждой части шарик.
4. Раскатайте шарики в лепешки.
5. Выложите на каждую лепешку начинку.
6. Защипните края теста, формируя пирожки.

Выпекание:

1. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Накройте пирожки полотенцем и дайте им подняться в течение 20-30 минут.
3. Смажьте пирожки яйцом, смешанным с молоком.
4. Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.

Совет:

• Вместо зеленого лука можно использовать репчатый лук, обжаренный на растительном масле.
• К начинке можно добавить тертый творог, зелень или другие ингредиенты по вашему вкусу.
• Пирожки можно есть как горячими, так и холодными.

Если же вы не хотите долго обходиться с тестом, приготовьте "Бабку Эльку". Кстати, к завтраку можно еще приготовить ленивый хачапури.