В этом оливье нет ни мяса, ни яиц: постный рецепт любимого салата

В понедельник, 18 марта, начался Великий пост и продлится он 48 дней, до субботы, 5 мая. Во время поста нельзя есть мясные продукты, рыбу, яйца, молоко, можно только растительную пищу.

Но даже в этот период можно полакомиться чем-нибудь вкусненьким, например, оливье. Если исключить колбасу, мясо и яйца – получится вкусное и постное блюдо. Вместе со Shuba мы сделаем ее более полезной, добавив сыр тофу, авокадо и консервированную фасоль. Заправить салат можно вегетарианским или постным майонезом.

Как приготовить постное оливье без мяса и яиц

Ингредиенты на 4 порции:

• тофу – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• консервированная фасоль – 100 г;
• горошек консервированный – 100 г;
• соль, майонез 50% – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отвариваем до готовности, даем остыть, чистим и нарезаем средними кубиками.
2. Небольшими кубиками нарезаем тофу и авокадо.
3. Тщательно промываем фасоль холодной водой. Из консервированного горошка сливаем воду.
4. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, солим, перчим, заправляем майонезом. Тщательно все перемешиваем и подаем к столу.

Подавайте такой оливье с постными котлетами. Получится невероятно вкусно.