На канапки, в салати та в якості закуски: рецепт найсмачніших в‘ялених помідорів

В'ялені помідори – це справжній делікатес, який додасть особливого шарму будь-якій страві. Їх солодкий, концентрований смак і насичений аромат здатні перетворити навіть найпростішу закуску на вишукану. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати в'ялені помідори в домашніх умовах, щоб насолоджуватися їхнім смаком цілий рік. Також, пропонуємо рецепт смачних квашених помідорів.

Чому варто зробити в'ялені помідори самостійно?

• Свіжість і якість: Ви будете точно знати, з яких інгредієнтів приготований ваш продукт.
• Економія: Вартість домашніх в'ялених помідорів значно нижча за магазинні.
• Різноманітність смаків: Ви можете експериментувати з різними сортами помідорів, травами та спеціями.

Як вибрати помідори для в'ялення

• Сорт: Найкраще підходять м'ясисті сорти помідорів з малою кількістю насіння.
• Зрілість: Помідори мають бути стиглими, але не перезрілими.
• Розмір: Оптимальний розмір помідорів – середній.

Способи в'ялення помідорів

• У духовці: Найпоширеніший спосіб. Помідори розрізають навпіл, видаляють насіння, посипають сіллю, травами та спеціями, викладають на деко і сушать при низькій температурі (70-80°C) протягом 8-10 годин.
• В електросушарці: Цей спосіб дозволяє точно контролювати температуру і вологість, що гарантує якісний результат.
• На сонці: Влітку помідори можна в'ялити на сонці, розклавши їх на решітках і накривши марлею.

Рецепт в'ялених помідорів у духовці

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг
• Оливкова олія – 150 мл
• Часник – 4-5 зубчиків
• Сіль морська – за смаком
• Суміш італійських трав – 1 ст. л.
• Червоний перець – за смаком

Приготування:

1. Розігріти духовку до 70-80°C.
2. Помідори розрізати навпіл, видалити насіння.
3. Викласти помідори на деко, зрізом догори.
4. Посипати сіллю, травами, перцем і часником.
5. Збризнути оливковою олією.
6. Сушити в духовці 8-10 годин або до бажаної консистенції.
7. Готові помідори перекласти в стерилізовані банки, залити олією, що залишилася, і закрити кришками.

Як використовувати в'ялені помідори

• Закуска: В'ялені помідори чудово поєднуються з сиром, оливками, горіхами та свіжим хлібом.
• Салати: Додайте в'ялені помідори до салатів з моцарелою, рукколою або іншими зеленими салатами.
• Паста: Дрібно нарізані в'ялені помідори додадуть пікантності будь-якій пасті.
• Піца: В'ялені помідори – це відмінний топпінг для піци.
• Соуси: Використовуйте в'ялені помідори для приготування соусів до м'яса або риби.

Щоб в'ялені помідори зберігалися довше, стерилізуйте банки перед тим, як залити в них помідори з олією. Зберігайте банки в прохолодному темному місці.

Раніше ми писали, як приготувати салат з картоплею, горошком та морквою по-корейськи. З помідорами можна приготувати шашлик із курки в томатному маринаді.