На бутерброды, в салаты и в качестве закуски: рецепт вкуснейших вяленых помидоров

Вяленые помидоры – это настоящий деликатес, который придаст особый шарм любому блюду. Их сладкий, концентрированный вкус и насыщенный аромат способны превратить даже самую простую закуску в изысканную. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях, чтобы наслаждаться их вкусом круглый год. Также предлагаем рецепт вкусных квашеных помидоров.

Почему стоит сделать вяленые помидоры самостоятельно?

• Свежесть и качество: Вы будете точно знать, из каких ингредиентов приготовлен ваш продукт.
• Экономия: Стоимость домашних вяленых помидоров значительно ниже магазинных.
• Разнообразие вкусов: Вы можете экспериментировать с разными сортами помидоров, травами и специями.

Как выбрать помидоры для вяления

• Сорт: Лучше всего подходят мясистые сорта помидоров с малым количеством семян.
• Помидоры должны быть спелыми, но не перезрелыми.
• Размер: Оптимальный размер помидоров – средний.

Способы вяления помидоров

• В духовке: Самый распространенный способ. Помидоры разрезают пополам, удаляют семена, посыпают солью, травами и специями, выкладывают на противень и сушат при низкой температуре (70-80°C) в течение 8-10 часов.
• Этот способ позволяет точно контролировать температуру и влажность, что гарантирует качественный результат.
• Летом помидоры можно вялить на солнце, разложив их на решетках и накрыв марлей.

Рецепт вяленых помидоров в духовке

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг
• Оливковое масло – 150 мл
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль морская – по вкусу
• Смесь итальянских трав – 1 ст. л.
• Красный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 70-80°C.
2. Помидоры разрезать пополам, удалить семена.
3. Выложить помидоры на противень, срезом вверх.
4. Посыпать солью, травами, перцем и чесноком.
5. Сбрызнуть оливковым маслом.
6. Сушите в духовке 8-10 часов или до желаемой консистенции.
7. Готовые помидоры переложить в стерилизованные банки, залить оставшимся маслом и закрыть крышками.

Как использовать вяленые помидоры

• Закуска: Вяленые помидоры отлично смешиваются с сыром, оливками, орехами и свежайшим хлебом.
• Салаты: Добавьте вяленые помидоры в салаты с моцареллой, руколой или другими зелеными салатами.
• Паста: Мелко нарезанные вяленые помидоры придадут пикантности любой пасте.
• Пицца: Вяленые помидоры – это отличный топпинг для пиццы.
• Соусы: Используйте вяленые помидоры для приготовления соусов к мясу или рыбе.

Чтобы вяленые помидоры хранились дольше, стерилизуйте банки, прежде чем залить в них помидоры с маслом. Храните банки в холодном черном месте.

Раньше мы писали, как приготовить салат с картофелем, горошком и морковью по-корейски. С помидорами можно приготовить куриный шашлык в томатном маринаде.