Вкус лета в каждой банке: рецепт кетчупа из кабачков

Кто сказал, что кетчуп обязательно должен быть из томатов? Сегодня мы предлагаем вам приготовить настоящую кулинарную бомбу – домашний кетчуп из кабачков! Эта яркая и ароматная заправка не только придаст пикантности вашим блюдам, но станет прекрасным способом сохранить летний урожай кабачков. Также предлагаем рецепт маринованных огурцов.

Почему стоит выбрать кабачковый кетчуп?

• Оригинальный вкус: Сладковато-пряный вкус кабачков в сочетании с другими ингредиентами создает уникальный аромат и послевкусие.
• Польза для здоровья: Кабачки богаты витаминами и минералами, поэтому такой кетчуп не только вкусен, но и полезен.
• Универсальность: Кабачковый кетчуп отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и гарнирами.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томатная паста – 100 г
• Яблочный уксус – 50 мл
• Сахар – 50 г
• Соль по вкусу
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Молотый красный перец – 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Кабачки нарежьте кубиками, лук – полукольцами, а чеснок мелко порубите.
2. Пассировки: На разогретом масле пассеруйте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и тушите еще минуту.
3. Тушение: Добавьте кабачки, томатную пасту, специи, сахар и соль. Перемешайте, налейте воду, чтобы овощи были слегка покрыты, и тушите под крышкой около 30 минут или до готовности кабачков.
4. Охладите овощную смесь и взбейте блендером до однородной массы.
5. Поверните пюре в кастрюлю , добавьте уксус и варите на среднем огне еще 10-15 минут, пока кетчуп не загустеет.
6. Разлив: Разлейте готовый кетчуп в стерилизованные банки и закрутите крышками.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в кетчуп чуть-чуть свежей петрушки или кинзы. Также экспериментируйте с разными видами перцев, чтобы обрести свой идеальный вкус!

Домашний кабачковый кетчуп – это не просто заправка, а настоящее произведение кулинарного искусства. Он не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным подарком для ваших близких. Попытайтесь приготовить его по нашему рецепту и убедитесь сами!

Подаем малосольные огурцы вместе с нежными котлетами. Кстати, можно замариновать огурцы и зимой готовить с ними разные салаты.