Голубцы из молодой капусты: классика украинской кухни

Голубцы – это не просто блюдо, это символ домашнего уюта, тепла и любви. А если готовить их из молодой капусты, то они становятся еще более нежными, ароматными и вкусными. Сегодня мы поделимся с вами рецептом голубцов из молодой капусты, который с лёгкостью покорит сердца ваших близких.

Ингредиенты:

• 1 вилок молодой капусты
• 500 г фарша (свинина, говядина или смесь)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г риса
• 1 ст. л. томатного соуса
• 1 пучок зеленой петрушки
• 1 пучок зелени укропа
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки
• Лавровое письмо
• Перец горошком

Приготовление:

1. Подготовьте капусту: осторожно отделите листья от кочана. Ошпарьте листья кипятком, чтобы они стали мягкими.
2. Приготовьте фарш: обжарьте нарезанный лук и морковь. Добавьте фарш, посолите, поперчите и тушите до готовности. Добавьте рис, томатный соус, измельченную зелень петрушки и укропа. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
3. Заверните голубцы: на каждый лист капусты выложите 1-2 столовых ложки фарша. Заверните голубцы конвертиками.
4. Тушите голубцы: в кастрюле выложите голубцы, залейте водой, добавьте лавровый лист и перец горошком. Тушите на медленном огне в течение 1-1,5 часа.
5. Подавайте: готовые голубцы подавайте со сметаной, йогуртом или вашим любимым соусом.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить пирог с кабачками и фрикадельками. Также, предлагаем рецепт стейков из капусты.