Замість звичних котлет: балканський кебаб, який близькі з’їдять разом із тарілкою

Якщо вдома трохи фаршу, зазвичай ми готуємо ніжні та соковиті котлети. Але чому б сьогодні не поекспериментувати?

Разом зі Shuba пропонуємо приготувати незвичайні чевапчичі. Ця схожа на кебаб страва з м’ясного фаршу дуже популярна на Балканах. Раніше готували їх тільки на відкритому вогні, але ми смажитимемо "биточки" на сковороді. Чевапчичі можна приготувати і в духовці — просто потрібно відправити їх на застелене пергаментом лист і відправити в розігріту до 180 градусів духовку, перевертаючи кожні 10-15 хвилин. Спробуйте – і, можливо, вони стануть популярними серед ваших близьких.

Як приготувати чевапчичі з яловичини

Інгредієнти на 6 порцій:

• яловичий фарш – 1 кг;
• часник, зубчики – 4 шт.;
• петрушка, пучок – 1/2 шт.;
• вода – 50 г;
• паприка — 1 ч. л.;
• сода харчова – 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• перець чорний мелений – 1 ч. л.;
• оливкова олія Extra Virgin — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці змішуємо яловичий фарш, подрібнений часник та петрушку, солодку паприку, сіль та перець. Усі перемішуємо до однорідного стану.
2. В окремій тарілці змішуємо воду з харчовою содою, поки вона трохи не розчиниться. Суміш, що вийшла, відправляємо в м’ясну і перемішуємо протягом 5 хвилин, поки все не перемішається.
3. Невелику частину суміші скочуємо в кульку, а потім – у невелику ковбаску, трохи сплющуємо.
4. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, збризкуємо оливковою олією, викладаємо чевапчичі та смажимо по кілька хвилин з кожного боку до підрум’янювання.

Подаємо чевапчичі з пітою або домашнім хлібом. Також дуже смачна страва з гарніром з овочів, соусів або сирів.