Гості облизуватимуть тарілки: рецепт фаршированої качки

Фарширована качка – це не просто страва, а справжня кулінарна королева, яка прикрасить будь-яке свято. Її аромат та смак здатні зачарувати навіть найвибагливіших гурманів. Також можете звернути свою увагу на рецепт качиних ніжок — це теж дуже смачно та просто.

Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт фаршированої качки , який відрізняється оригінальним фаршем поєднання яблук, гречки та горіхів робить смак качки неповторним. З цим рецептом впорається навіть кулінар-початківець. Про це пише Obozrevatel.

Інгредієнти:

• 1 качка (близько 2 кг)
• 200 г гречки
• 2 яблука
• 100 г волоських горіхів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 100 г вершкового масла
• 100 мл білого вина
• 1 ст. л. меду
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• Свіжа зелень (за бажанням)

Приготування:

1. Підготовка качки:

• Качку ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками.
• Видаліть з качки нутрощі, шию та хвостик.
• Змастіть качку зсередини та зовні сіллю та перцем.

1. Приготування фаршу:

• Гречку відваріть до готовності.
• Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте кубиками.
• Цибулю та моркву дрібно наріжте.
• Горіхи подрібніть.
• На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю та моркву протягом 5 хвилин.
• Додайте до овочів яблука, горіхи та гречку, перемішайте.
• Посоліть, поперчіть фарш за смаком.

1. Фарширування качки:

• Наповніть качку фаршем, не забиваючи її занадто щільно.
• Зашийте черевце качки нитками або зафіксуйте зубочистками.

1. Випікання:

• Розігрійте духовку до 180°C.
• Змастіть качку медом.
• Викладіть качку на деко, налийте на дно трохи води.
• Запікайте качку протягом 2-2,5 годин, періодично поливаючи її витопленим жиром.
• За 30 хвилин до готовності влийте в деко біле вино.

1. Подача:

• Готову качку вийміть з духовки, дайте їй трохи охолонути.
• Видаліть нитки/зубочистки.
• Наріжте качку порційними шматками.
• Викладіть качку на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню.

Порада:

• До фаршу можна додати інші інгредієнти, наприклад, гриби, чорнослив або курагу.
• Щоб качка вийшла більш соковитою, перед запіканням її можна замаринувати в кефірі або йогурті.
• Для поливання качки можна використовувати апельсиновий сік або соєвий соус.

Фарширована качка – це не просто страва, а справжній кулінарний шедевр, який здивує та порадує ваших гостей. Приготуйте цю страву, і вона стане родзинкою вашого святкового столу!

Про те, як запекти курку із золотистою скоринкою – розповідаємо у попередньому матеріалі. Також, ми ділились рецептом соковитої буженини.