Язык можно проглотить: молочное суфле с прослойкой фруктового мармелада

Когда хочется побаловать близких вкусненьким, можно приготовить песочное печенье, которое любят детки. Или обратить внимание на молочное суфле с прослойкой фруктового мармелада.

Этот десерт выходит легким, воздушным и очень нежным. А рецептом с нами поделились на портале "Українська ґаздиня".

Как приготовить молочное суфле с прослойкой фруктового мармелада

Ингредиенты:

Для мармеладного слоя

• банан – 2 шт.;
• киви – 2 шт.;
• клубника – 6 шт.;
• сахар – по вкусу;
• агар-агар – 10 г;
• вода – 30 мл;

Для молочного слоя

• сметана 20% – 150 г;
• молоко – 200 мл;
• желток – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• творог – 180 г;
• масло сливочное – 30 г;
• крахмал – 3 ст. л.;
• ванилин – 1 ком.;
• желатин – 10 г;
• молоко – 100 мл;

Для основания

• печенье – 100 г;
• масло сливочное – 30 г;

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить в крошку в блендере или с помощью пакета и скалки.
2. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
3. В форме диаметром 18 см обернуть борта пищевой пленкой.
4. Постепенно утрамбовать крошку на дне, поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.
5. Тем временем приготовить мармеладный пласт. Для этого с помощью блендера сделать пюре из бананов, киви и клубники, по желанию добавить сахар.
6. Агар-агар залить водой, размешать.
7. Пюре довести до кипения в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Как только пюре закипит – добавить разбавленный водой агар-агар и проварить 2 минуты, регулярно помешивая лопаткой. Или приготовить по инструкции, указанной на упаковке.
8. Для приготовления молочного слоя в отдельной кастрюльке с толстым дном смешать: сметану, молоко, желтки, сахар и крахмал.
9. Варить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком.
10. Как только появятся первые пузырьки, необходимо проварить еще пол минуты, чтобы заварился крахмал.
11. Убрать из огня, добавить ванилин и сливочное масло, хорошо перемешать. Плотно накрыть пленкой и дать немного остыть.
12. Как только остынет крем – добавить творог и растворенный желатин в 100 мл молока (желатин растворить по инструкции на упаковке).
13. Хорошо перебить блендером до однородной массы.
14. Мармеладную смесь равномерно распределить поверх коржа.
15. Выложить следующим слоем молочный крем. Отправьте в холодильник на три часа или на ночь для стабилизации.

А если вы любите вкусные десерты, рекомендуем приготовить ароматные шоколадные трюфели по рецепту "Телеграфа". Их можно сделать с начинкой из орешков, кусочков сухофруктов или мармелада.